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眉豆的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:39:20 阅读: 来源:颚式破碎机厂家

:眉豆的营养价值有哪些?眉豆是南方的习惯叫法,眉豆也叫饭豇豆、白豆等,是豆类中一种。眉豆是一种集营养、药用价值于一身的豆类。下面来了解眉豆的营养价值和吃眉豆的好处。

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科属:豆科,豇豆属

产地:分布中国河北、江苏、四川、云南等省

别名:饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆

简介:

眉豆,是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品,一年生缠绕草本,是豆科植物扁豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

图片:

眉豆的营养价值、吃眉豆的好处

一、眉豆的营养价值

1.眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、B2、维生素C等。

2.眉豆衣的B族维生素和维生素E含量也特别丰富。

二、吃眉豆的好处

1.提高免疫力

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力。

2.助消化

眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3.缓解糖尿病

眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

4.护发养发

食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸,构成合成头发的角蛋白原料,常食可以有护发养发的功效。

5.增强记忆力

眉豆中富含的磷,经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果。

6.抗衰老

眉豆中富含的维生素能消除自由基,延缓衰老,增加人体内抗体的数量,从而起到保护细胞膜的完整性的作用。

7.丰胸

眉豆中含有较多维生素E,常食能有助于可提高雌性激素水平,对丰胸能起到一定的作用。

三、眉豆的药用作用

1.白豆茯苓散:炒白豆30克,茯苓15克。研为细末。每次3克,加红糖适量,用沸水冲调服。

本方以白豆健脾除湿,茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。

2.煮白豆:白豆60克(或嫩白豆荚果120克),以食油、食盐煸炒后,加水煮熟食。每日2次,连食1周。

此方取白豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。

3.白豆香薷汤:白豆30克,香薷15克。加水煎汤,分2次服。

源于《千金要方》。本方取白豆利湿和中,香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞,脾胃不和,呕吐腹泻,小便不利。

若夏季兼感暑热,见有心烦发热、头昏等症者,可加荷叶、金银花之类清热祛暑。

吃眉豆的最佳时间

一年四季都可以吃。

眉豆的选购方法

眉豆应挑选大小均匀、颗粒饱满、杂质少的,表面没有坏死、发霉现象的眉豆为上品。

眉豆的副作用

白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

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