洋葱炒大虾的家常做法

洋葱炒大虾是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁。下面是一种简单易学的家常做法，让我们一起来学习制作吧。

材料：

1. 大虾：300克

2. 洋葱：1个

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：1块

5. 青葱：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾去头去壳去虾线，用水洗净，沥干备用。洋葱、大蒜和生姜切成细末。青葱切成葱花备用。

2. 大虾处理：将大虾放入碗中，加入适量的料酒和盐腌渍15分钟，可以去腥去腥味。

3. 炒制洋葱炒大虾：热锅冷油，倒入适量的植物油，加热至油温约七八成热时，放入腌渍好的大虾煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后，加入洋葱末炒至变软。

5. 加入炒好的大虾，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的酱油，白胡椒粉和适量的盐调味，翻炒均匀。

7. 最后，加入少许水，煮沸收汁，淋上青葱葱花即可。

小贴士：

1. 确保大虾新鲜，新鲜的大虾炒出来的口感更好。

2. 虾线是大虾背部的黑线，应该用刀沿着虾背部剖开，将其取出，避免影响口感。

3. 在腌泡大虾时，加入适量的料酒和盐可以去腥去腥味。

4. 在炒洋葱时，要掌握好火候，炒至变软即可，过炒会影响口感。

洋葱炒大虾是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩多汁。通过上述步骤，相信大家已经可以熟练制作一道美味可口的洋葱炒大虾了。快来试一试吧。