豆腐炖蛋的做法

豆腐炖蛋是一道简单而美味的传统中华料理。它结合了豆腐和鸡蛋的营养，口感丰富，香气扑鼻。下面是一份简单的豆腐炖蛋的做法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 3个

- 鸡汤或高汤 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 香菜（可选） 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成大块；鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油和黑胡椒粉，搅拌均匀；葱花和香菜切碎备用。

2. 锅中加入适量的植物油，小火加热。将豆腐块轻轻放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 准备一个适合炖盅的锅，将豆腐块放入底部。

4. 把鸡蛋液倒入炖盅中，盖上盖子。

5. 取另一个锅，加入适量的鸡汤（或高汤），煮沸。

6. 将煮沸的鸡汤倒入炖盅中，至少要淹过豆腐和蛋。

7. 用锡纸将炖盅包裹好，以免热气散失。

8. 把炖盅放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直至鸡蛋熟透。

9. 取出炖盅，撒上葱花和香菜点缀，根据个人口味加入一点酱油和黑胡椒粉。

10. 热腾腾的豆腐炖蛋即可享用。

豆腐炖蛋是一道简单而又美味的家常菜，菜品清淡，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味的不同，添加一些自己喜欢的调料，例如蒜末、生姜等，以增加菜品的风味。这道菜适合冬天食用，能够很好地温暖身体，增强体内的阳气。