人参母鸡汤的做法

人参母鸡汤是一道以人参和母鸡为主要材料的滋补汤品，具有补气养血、****、强身健体的功效。下面是制作人参母鸡汤的方法。

所需食材：

1. 母鸡一只（约1000克）

2. 干燥人参片10克

3. 党参10克

4. 红枣10枚

5. 枸杞10克

6. 姜片10克

7. 盐适量

步骤：

1. 母鸡宰杀处理干净，剁成块状。将母鸡块用水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，焯水至鸡块变白，然后捞出备用。

2. 锅中再加入适量清水，放入母鸡块，姜片，大火煮沸。煮沸后转小火炖煮2小时，使鸡肉渗出更多的汤汁。

3. 将党参，红枣，枸杞用清水浸泡一段时间后洗净备用。

4. 将泡软的人参片切成薄片备用。

5. 煮沸2小时后，倒入适量清水，放入红枣、枸杞，再放入党参和人参片。大火煮沸后转小火煮30分钟至鸡肉熟软，汤色呈乳白色。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。记住，盐要在最后加入，以免影响滋补材料的汤汁渗透。

人参母鸡汤制作完成，可以根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉、料酒等增添口感。此汤品无论是秋冬季节还是气候湿热的夏天都适宜食用。它富含丰富的营养成分，可以滋补脾胃，增强体质。同时，人参与母鸡的搭配，能够兼顾到养阴补阳的作用，对于疲劳、虚弱、气虚等症状有很好的调理作用。

人参母鸡汤的制作虽然相对繁琐，但每一步都非常重要，炖煮的时间和火候也要掌握好。只有做到每一步都细致入微，才能制作出美味的人参母鸡汤。享用时，可以配上一碗热腾腾的米饭，更有滋养身体的效果。