四川酱肉包子馅的做法

四川酱肉包子，是中国四川地区的特色小吃之一，以其香甜可口的口感和独特的风味而闻名。接下来，我将为您介绍四川酱肉包子的经典做法。

材料：

- 500克面粉

- 200毫升水

- 300克猪肉馅

- 50克葱花

- 30克姜末

- 20克蒜末

- 15克豆瓣酱

- 10克辣椒酱

- 5克花椒粉

- 5克白胡椒粉

- 5克盐

- 5克白糖

- 适量食用油

步骤：

1. 准备酱肉馅。将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、白胡椒粉、盐和白糖，搅拌均匀，腌制20分钟以上，使其入味。

2. 准备面团。将面粉放入大碗中，逐渐加入水揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

3. 将面团分成适量大小的小面剂子，用擀面杖将其擀成薄厚均匀的圆皮。

4. 将腌制好的酱肉馅放在圆皮中央，逐渐捏合成包子的形状。将包子放在面粉上，让其表面不黏粘。

5. 在蒸锅中加入足够的水，将蒸锅烧开，然后放入包子，用中火蒸10-15分钟，直至包子完全熟透。

6. 另起锅，加热适量的食用油，将蒸熟的包子放入油锅中，煎至两面金黄。

7. 将煎好的包子捞出沥油，放在纸巾上吸干余油。

8. 酱肉包子即可食用，可以沾上蒜泥、花椒粉或辣椒油来增加口味。

四川酱肉包子以其鲜香味美的特点，成为了许多人喜爱的美食之一。制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照上述步骤逐一操作，依然可以在家中制作出美味的四川酱肉包子。希望您能尝试并享受这道美食带来的美味！