白菜炒羊肉的做法

白菜炒羊肉是一道非常美味的家常菜，集羊肉的鲜嫩和白菜的清爽于一身，口感丰富，营养丰富。下面就为大家介绍一下白菜炒羊肉的制作方法。

材料：

1.鲜嫩羊肉400克

2.新鲜白菜心300克

3.葱姜蒜适量

4.食用油适量

5.生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量

步骤：

1.将羊肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、适量葱姜蒜拍散，腌制10分钟。

2.将白菜心洗净切段备用。

3.锅中倒入清水，烧开后将羊肉片下锅焯水，焯水的目的是去除腥味。

4.将焯水的羊肉捞起，沥干备用。

5.热锅凉油，爆炒蒜蓉和姜蓉，加入羊肉炒至变色。

6.加入腌制的汁水，炒匀，让羊肉吸满味道。

7.加入白菜心，翻炒均匀。

8.加入盐、白胡椒粉，翻炒均匀至熟透即可。

小贴士：

1.羊肉片腌制的时间不宜过长，否则羊肉容易变得过咸。

2.火候掌握要适中，避免使羊肉过煮过老，影响口感。

3.在炒白菜心的过程中，要及时翻炒，以保持白菜心的脆嫩口感。

4.喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加风味。

白菜炒羊肉不仅味道鲜美，而且富含营养。羊肉富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有温***、益气补血、养颜美容的功效。白菜富含多种维生素和矿物质，有清热解毒、生津止渴、利尿通便的作用。两者的搭配，既可以增加菜品的口感和层次感，又能使菜品更加营养丰富。

希望通过上述的介绍，能够帮到您制作一道美味的白菜炒羊肉。不过在操作过程中，还是需要根据个人口味和习惯进行调整，亲手炒一盘美味的白菜炒羊肉，为家人带来一顿温暖的饭食。祝您成功！