凉拌手撕鸡的做法

凉拌手撕鸡是一道口感鲜嫩、味道美味的家常菜。下面我来为大家介绍一下凉拌手撕鸡的做法。

材料准备:

1. 鸡腿肉2个

2. 姜片5-6片

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 花椒粉适量

7. 香菜适量

8. 香葱适量

9. 蒜瓣适量

10. 香醋适量

11. 白胡椒粉适量

12. 鸡精适量

步骤如下：

第一步，鸡腿处理。

将鸡腿洗净，再用刀沿骨头割开，撕成一块一块的鸡肉。注意不要剁碎，要手撕。然后用姜片擦拭鸡腿，将鸡腿放入锅中加入料酒，生抽，盐，花椒粉，姜片，足够的水（要能浸泡鸡胸）。

第二步，蒸鸡。

将锅盖盖好，开小火蒸熟鸡腿，大约需要10-15分钟。蒸好后将鸡腿取出，用手撕成细丝备用。

第三步，调味。

取一个碗，将蒜瓣剁碎，加入香醋，白胡椒粉，鸡精，生抽，盐，搅拌均匀。然后将撕好的鸡丝倒入碗中，搅拌均匀，使鸡丝充分吸收调料。

第四步，装盘。

将拌好的鸡丝放在盘子中，撒上香菜碎和香葱碎，再撒上一些花椒粉，提鲜效果更好。

最后，凉拌手撕鸡就做好了。这道菜色香味俱佳，清爽可口，既可以作为凉菜，也可以作为主食搭配米饭或面食。在炎炎夏日，这是一道非常适合的家常菜。如果你喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉调味，更加开胃美味。快来尝试一下吧！