香菇卤子的做法

香菇卤子是一道经典的中式菜品，它的做法相对简单，但却非常具有口感和营养。下面是一种常见的香菇卤子做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 干香菇（约100克）

- 酱油（约2汤匙）

- 料酒（约1汤匙）

- 红糖（约1茶匙）

- 姜片（适量）

- 大葱段（适量）

- 八角（适量）

- 色拉油（适量）

- 清水（适量）

做法如下：

1. 先将干香菇泡发至软化。将干香菇用清水洗净，然后将其放入碗中，加入热水浸泡约1小时，直到香菇变软。

2. 将浸泡后的香菇沥干，切成适合大小的薄片备用。

3. 在锅中加入适量的色拉油，然后加入姜片、八角和大葱段煸炒出香味。

4. 将切好的香菇片加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量大约能够覆盖住香菇为宜。

7. 加入适量的红糖，调整味道。红糖的加入可以增加卤子的颜色和味道。

8. 将锅的火候调至中小火，盖上锅盖，稍微炖煮15-20分钟，以便让香菇充分吸收汤汁。

9. 最后，将煮好的香菇卤子装盘，上桌即可。

香菇卤子的做法非常简单，但味道鲜美，而且香菇本身富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有助于滋补身体，增强人体免疫力。香菇卤子可以作为一道下饭菜或配菜来享用，非常适合各种人群食用。