香菇炖鸡肉做法

香菇炖鸡肉是一道家常菜，它的做法简单，口感鲜美，被广大人群所喜爱。下面是香菇炖鸡肉的具体做法。

所需材料：

1. 鸡肉：500克；

2. 香菇：250克；

3. 姜：适量；

4. 料酒：适量；

5. 生抽：适量；

6. 盐：适量；

7. 白胡椒粉：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 水：适量；

10. 植物油：适量。

步骤一：准备食材

1. 鸡肉切块，姜切片，香菇用清水浸泡30分钟后切片备用。

步骤二：炒香

1. 热锅，加入适量的植物油，放入姜片炒香，再加入鸡块煸炒，煸炒时可加入一些料酒去腥。

2. 炒至鸡肉变色后加入适量的生抽翻炒均匀。

步骤三：炖煮

1. 加入适量的水，水量要覆盖住鸡肉，然后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。转成小火焖煮，慢慢煮至鸡肉变得非常烂熟。

2. 当鸡肉即将煮熟时，加入香菇片，继续煮一会让香菇和鸡肉的味道相互渗透。

步骤四：出锅

1. 煮至香菇熟烂，鸡肉入味后，试味道，根据个人口味再加盐、鸡精等调味品。

2. 最后翻炒均匀，让调料充分渗透到鸡肉和香菇内，即可出锅。

香菇炖鸡肉的特点是醇香味美，鸡肉鲜嫩多汁，香菇香气四溢。炖煮过程中，鸡肉和香菇相互渗透，使得整道菜的味道更加鲜美。这道菜还具有补充蛋白质、提高免疫力的功效，非常适合全家人食用。大家在家中可以尝试一下，希望大家喜欢。