爆口蛋黄酥做法

爆口蛋黄酥是一种香脆可口的传统糕点，它的外层酥皮脆而香，内含丰富的黄油和鸡蛋黄馅料。下面是一份简单、清晰的爆口蛋黄酥的做法。

所需食材：

- 面皮：

- 250克低筋面粉

- 125克无盐黄油

- 60克糖粉

- 30克淡奶油

- 馅料：

- 8颗鸡蛋黄

- 40克奶粉

- 40克糖粉

- 30克牛奶粉

- 30克无盐黄油

步骤：

1. 首先，将面粉、黄油和糖粉放入一个大碗中，用手指将黄油和面粉**到一起，直到形成类似于面包屑的混合物。

2. 慢慢加入淡奶油，用手将面团揉成光滑的面团。然后将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱中冷藏30分钟。

3. 接下来，将鸡蛋黄放入一个小碗中，用叉子搅拌均匀。然后加入奶粉、糖粉和牛奶粉，搅拌均匀。

4. 将黄油加热至融化状态，然后倒入鸡蛋黄混合物中，搅拌均匀。

5. 取出冷藏的面团，擀成薄片。然后用模具切割出圆形面皮，直径约为8-10厘米。

6. 将面皮放在手掌心，将鸡蛋黄馅料放在中央，然后合拢边缘，搓成球状。

7. 预热烤箱至180摄氏度，然后将蛋黄酥放在烤盘上。

8. 将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋黄酥变成金**。

9. 烤熟后取出蛋黄酥，待其完全冷却后即可食用。

这是一份基础的爆口蛋黄酥做法，你也可以根据个人口味和喜好，加入一些干果、果酱或巧克力碎片等来增添层次和口感。希望你能成功制作出美味的爆口蛋黄酥！