莲藕炒肉的做法

莲藕炒肉是一道传统的家常菜，在中国各地都有做法，口味也有所不同。下面是一种常见的莲藕炒肉的做法，简单易学。

材料：

- 莲藕：一根（约300克）

- 猪肉：150克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将莲藕去皮切片，再切成厚度约0.5厘米的长条。将猪肉切成片状。

2. 准备一个小碗，加入适量的料酒、盐和酱油，搅拌均匀，腌制猪肉片，腌制时间为15分钟左右。

3. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀，待肉片变色。

5. 加入莲藕条，翻炒均匀，使莲藕与肉片充分接触。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，可以稍微多一些，莲藕会吸收水分，使得菜肴更加鲜嫩可口。

8. 煮开后，转小火煮约5分钟，使莲藕变软。可以用筷子轻松穿透莲藕片检测熟度。

9. 此时可以尝一尝味道，根据个人口味添加适量盐。

10. 煮好后，撒上适量葱花装饰，即可出锅。

这道莲藕炒肉色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富。莲藕富含膳食纤维和维生素C，能够帮助消化、降血脂。而猪肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充体力和增强免疫力。这道菜既可作为主菜，也可作为一道下饭菜，非常适合家庭聚餐和日常食用。同时，这道菜的做法简单，食材易得，非常适合厨房新手尝试。