山药糖葫芦做法

山药糖葫芦是一道传统的中式糖果，它的制作过程简单，口感酥脆，甜而不腻。下面是制作山药糖葫芦的步骤：

材料：

1. 山药：300克

2. 白砂糖：150克

3. 清水：适量

4. 洗净的竹签：适量

5. 油：适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将山药洗净、去皮，并切成长方形的块状。

2. 将竹签浸泡在水中，以备使用。

3. 准备一个大碗，将白砂糖倒入碗中备用。

第二步：炸山药

1. 在炸锅中倒入足够的油，待油热后，将山药块一个一个地串在竹签上。

2. 将山药糖葫芦放入锅中炸制，翻炸至金**即可捞出。

3. 沥油并晾凉后，将山药糖葫芦放入备好的碗中。

第三步：制作糖浆

1. 另外准备一个小锅，倒入适量的清水，加热至沸腾。

2. 慢慢地将白砂糖倒入锅中，不断搅拌直至糖完全融化。

3. 将糖浆再次煮沸，并保持低火，直到糖浆的浓度变稠。

第四步：浸泡山药

1. 将炸糖葫芦的碗放在桌面，将糖浆倒入碗中，使山药糖葫芦完全浸泡其中。

2. 用筷子搅拌山药糖葫芦，使糖浆均匀分布。

3. 等待糖浆凉透后，将山药糖葫芦捞出。

第五步：晾干山药糖葫芦

1. 将山药糖葫芦放入干净的盘子上，保持自然晾干至少1-2小时。

2. 确保山药糖葫芦完全风干后，即可享用。

制作山药糖葫芦的方法简单，但需要注意的是要确保糖浆的浓度均匀而稠密，这样才能让山药糖葫芦更有口感。此外，在制作过程中还可以根据个人口味的喜好添加一些花生、黑芝麻、糖粉等作为装饰物，增加山药糖葫芦的美感和风味。最后，一口咬下去，酥脆的山药糖葫芦与甜蜜的糖浆融合在一起，让人回味无穷。