泡打粉油条的做法

泡打粉是一种常用于烘焙和发酵食品的化学剂，它可以使面团发酵膨胀，产生空气孔洞，从而使食品变得松软蓬松。泡打粉油条就是利用泡打粉来制作的一种松软的小吃。下面是泡打粉油条的详细做法：

材料：

- 高筋面粉500克

- 温水250毫升

- 细砂糖10克

- 食用油20克

- 盐适量

- 泡打粉8克

步骤：

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐和细砂糖，充分混合均匀。

2. 在另一个容器中加入温水，慢慢加入泡打粉，轻轻搅拌至泡打粉完全溶解。

3. 将泡打粉溶液倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。

4. 在面团上撒上一层面粉，用湿布盖上，放在温暖的地方进行发酵，约需1小时，直到面团发酵至两倍大。

5. 发酵完成后，将面团取出，**几次以排出多余的气体。

6. 取出一小部分面团，用手搓成长条状，再将两端拉开，反复折叠**几次使面团上的气泡排出。

7. 将面团放在切割板上，用刀切割成条状，每条约10厘米长。

8. 在一个炒锅中倒入食用油，油温约为160℃-170℃，将油条放入炒锅中，用筷子搅动油条，使其均匀受热，炸制至金**。

9. 取出炸好的油条，可用温热的湿布盖住，以保持其松软。

10. 泡打粉油条可配上糖水、豆浆或者蘸上花椒盐享用。

以上就是制作泡打粉油条的详细步骤了。制作过程中要特别注意掌握好面团的发酵和油温，以确保油条的口感和松软度。