印尼九层糕的做法

印尼九层糕，又称为乔儿糕，是印尼传统的糕点之一。它由九层不同颜色和味道的糕黄组成，外观美观，口感绵密，是印尼人常用来庆祝喜庆场合的美食之一。下面是制作印尼九层糕的步骤：

材料：

- 糯米粉

- 椰浆

- 白砂糖

- 低筋面粉

- 鸡蛋

- 食用色素（不同颜色，如绿色、红色、**等）

- 牛油

- 盐

- 椰糖和炼乳作为浇在糕上的酱

步骤：

1. 先准备好九个容器，每个容器放入50克糯米粉、30克低筋面粉、1个鸡蛋、1汤匙牛油、1/2茶匙盐和约150ml的椰浆。（可根据需要增加或减少材料的份量）

2. 将面糊均匀分成9份，每份加入不同颜色的食用色素搅拌均匀，直到得到9种不同颜色的糕黄面糊。

3. 取一个蒸锅，加入适量的水并将其烧开。

4. 取一个浅而宽的蒸锅，把最后一层的白色面糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后取出，倒入第二层颜色的面糊，再次放入蒸锅中蒸熟。依次类推，直到所有的面糊蒸熟。

5. 每次倒入面糊之前，要确保上一层的面糊已经凝固并蒸熟，以避免混在一起。

6. 最后一层蒸熟后，取出九层糕黄，将其切成小块，放入盘中，浇上炼乳和椰糖，即可食用。

印尼九层糕是一道制作繁琐但非常美味的传统糕点。它不仅在印尼非常受欢迎，也在一些东南亚国家流行。无论是在节日庆典还是日常食用，都是一道令人垂涎的甜点。