鲜虾馄饨的做法

鲜虾馄饨是一道美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，汤汁浓郁。下面是一种制作鲜虾馄饨的做法。

材料：

- 馅料：新鲜虾仁250克、猪肉末100克、鸡蛋1个、姜末1小勺、葱末1小勺、盐适量、料酒1小勺、鲜虾皮50克

- 饺子皮：面粉300克、水适量

步骤：

1. 准备虾仁馅料。将新鲜虾仁剁碎，可以使用刀背拍打使虾肉更加鲜嫩。将猪肉末、姜末、葱末、盐、料酒和鲜虾皮一同加入虾仁碎中，继续搅拌均匀。最后加入一个鸡蛋搅拌，使馅料更加细腻。

2. 准备饺子皮。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到面粉成团。然后将面团放在台面上**数分钟，直到面团变得柔软有弹性。将面团放回碗中，用湿布盖好醒面约20分钟。

3. 擀饺子皮。面团醒好后，取出面团放在台面上，用手掌使其变得柔软。然后将面团分成若干小块，每个小块取出来擀成薄片，大小可以根据个人喜好来定。

4. 包馄饨。将擀好的饺子皮放在手掌中，将一勺虾仁馅料放在饺子皮中心，然后用手指沾水润湿饺子皮的边缘，将皮对折封口，然后将两侧的皮向内捏成褶子。反复重复以上步骤，包完所有的馄饨。

5. 煮馄饨。将锅中水煮沸，放入所有的馄饨，用中小火煮10分钟左右，直到馄饨熟透，馅料熟糯。

6. 准备汤料。将一锅清水煮沸，加入适量的鲜虾皮、姜末、葱末和盐，慢慢熬煮15分钟左右，使其味道更加浓郁。

7. 上桌。将煮好的馄饨捞出，放入碗中，然后倒入煮好的虾皮汤，撒上葱花即可。

鲜虾馄饨制作虽然稍显繁琐，但是品尝起来非常美味。因此，只要掌握了制作的技巧和方法，就可以在家里享受到这道美味的鲜虾馄饨啦！