爆炒小河虾的做法

爆炒小河虾是一道非常美味的家常菜，小河虾鲜嫩可口，口感鲜美。下面，就来介绍一下爆炒小河虾的做法。

材料：

1. 小河虾500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 白胡椒粉适量

8. 植物油适量

步骤：

1. 将小河虾洗净，沥干水分备用。

2. 锅中烧热适量植物油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入小河虾翻炒，炒至变色。

4. 淋入适量的料酒，去腥。

5. 加入适量的酱油、生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀入味。

7. 中小火翻炒至小河虾全熟，色泽鲜美，汤汁收干即可。

8. 出锅前撒上适量的葱花，装盘即可。

小贴士：

1. 炒河虾的时间不要过长，避免过火导致虾肉变硬。

2. 可以根据个人口味调整调料的使用量，喜欢辣的可以适量加入辣椒或者花椒粉增加口感。

3. 河虾有腥味，可以用料酒去腥，也可以在清水中泡一会儿后再进行炒制，这样能去除部分腥味。

4. 翻炒时火候不要太大，以免虾皮糊掉。

5. 小河虾炒制的时间一般不需要太长，否则会影响虾肉的口感和鲜嫩度。

爆炒小河虾是一道色香味俱佳的家常菜品，可以搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。希望以上的做法步骤能够帮助到你，快去试试吧！